La nourriture végétalienne populaire au Bolton Food and Drink Festival

Deux commerçants végétaliens du Bolton Food and Drink Festival 2023 ont prouvé que le festival n'était pas réservé aux carnivores avec leurs populaires stands à base de plantes.

Tandis que de nombreux festivaliers dégustaient des repas à base de viande et de produits laitiers, deux stands – les vendeurs de rue indiens The Chaat Walas et la boulangerie végétale Vegan Infinity – servaient des plats délicieux et créatifs sans aucun produit animal en vue.

Les étals, respectivement sur le croissant Le Mans et la place Victoria, ont vu de nombreux parieurs venir y chercher une alternative à la viande.

Alors qu'un bon nombre de stands offraient cette année aux végétaliens et végétariens leur propre option, ces commerçants n'utilisent que des ingrédients à base de plantes, mais s'adressent à tous les régimes.

Chris Hurst, copropriétaire de The Chaat Walas avec Daniel O'Neill, a déclaré que leur stand avait été inspiré par leurs voyages en Inde, un pays connu pour sa savoureuse cuisine végétalienne.

Le Chaat Walas, dirigé par Daniel O'Neill et Chris Hurst (Image : Newsquest)

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Il a déclaré : "Nous nous sommes lancés dans la restauration en voyageant à travers l'Inde, nous avons toujours voulu créer notre propre entreprise de cuisine de rue, alors nous avons pensé : " faisons quelque chose que nous aimons tous les deux ", à savoir la cuisine indienne. "

Chris, originaire de Bolton mais maintenant basé à Darwen, amène les Chaat Walas au festival depuis trois ans.

« Le festival a été vraiment bien cette année, hier nous avons vendu complet, il a dépassé les attentes. La journée d'aujourd'hui a été absolument fantastique, le temps était superbe et nous avons eu beaucoup de clients fidèles.

Snack-food de rue indien populaire, bhel puri, préparé par les Chaat Walas (Image : Newsquest)

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"C'est notre festival préféré parmi tous!"

Il a expliqué que la popularité du stand vient de son attrait pour le grand public, car les ingrédients à base de plantes peuvent convenir à presque tous les régimes.

"Tout le monde peut manger notre nourriture, cela n'exclut personne, sauf si vous avez des allergies, nous pouvons nourrir tout le monde", a-t-il déclaré.

Dasha Krasiuk et son frère Alex Doyle sont venus au festival cette année avec leur entreprise familiale Vegan Infinity.

Leur mère, Aliona Doyle, prépare tous les gâteaux de l'entreprise basée à Horwich, spécialisée dans les desserts biologiques, sans gluten et végétaliens.

Les frères et sœurs Dasha Krasiuk et Alex Doyle de la boulangerie Vegan Infinity (Image : Newsquest)

Dasha a déclaré : « C'est notre deuxième année au Bolton Food and Drink Festival et c'est génial, le festival a toujours été un grand événement et un grand chiffre d'affaires également, nous allons donc continuer à le faire.

«Nous sommes végétaliens, mais nous sommes sans gluten, sans sucre raffiné, sans soja, tout cela, donc je dirais que 50 pour cent des clients sont végétaliens et que le reste a des allergies.

« Nous nous occupons de tous les clients qui ne peuvent rien avoir d'autre sur ce marché, quand ils me trouvent, ils deviennent fous ! »

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