Des porcs du monde entier trouvent refuge dans les collines du Nebraska

par : George Lauby - 20 août 2023

Les porcs KuneKune ont fait leur chemin dans la vie de Lora et Jeremy Wood, qui possèdent une petite exploitation d'élevage au bord des collines au sud de Maxwell.

Les cochons aiment brouter, ce qui les rend bien adaptés à l'endroit. Les porcs sont originaires de Nouvelle-Zélande. Ils sont amicaux, dociles et faciles à manipuler, et produisent une viande succulente et marbrée de rouge, selon le site IamCountryside.com.

_________________

Photo du hautpar George Lauby : Des poulets escortent joyeusement la propriétaire-exploitante Lora Wood sur le chemin menant au pâturage porcin de Home Bound Farm, où une famille travaille à construire un mode de vie durable et autonome au sud de Maxwell.

_________________

On dit que le porc est plus sucré et plus savoureux que n’importe quelle viande achetée en magasin. Le nom KuneKune signifie « rond et gros ».

Lora a déclaré qu'ils avaient acheté leurs premiers cochons KuneKune il y a cinq ans comme passe-temps, pour en élever quelques-uns pour la viande.

Les membres de la famille et les amis proches ont tellement apprécié que l'élevage de porcs KuneKune est devenu davantage une entreprise qu'un passe-temps. Ils vendent désormais du porc et d'autres produits sur les marchés de producteurs, sous leur label Honor Bound Farm.

Honor Bound Farm a vu le jour comme un moyen de contrôler leur nourriture, disent les Woods.

« Nous pensons que les animaux devraient être élevés dans un cadre naturel et autorisés à être eux-mêmes. Nous croyons qu’il est important d’encourager une bonne capacité maternelle, la capacité de se nourrir naturellement et d’élever un porc structurellement solide et doté d’une bonne amplitude de mouvement », déclare le couple sur son site Internet.

Ils possèdent environ 35 porcs, dont sept truies et deux verrats. Ils vendent des animaux reproducteurs, documentent la lignée, la conformation physique et les caractéristiques et les répertorient sur leur site Web. Les KuneKune ont souvent des caroncules suspendues à leurs bajoues, un peu similaires aux caroncules de chèvre. Les caroncules sont une caractéristique prisée par les éleveurs, a déclaré Lora.

La race trouve des foyers dans des exploitations agricoles à petite échelle à travers le monde.

Les porcs grandissent lentement, atteignant leur maturité en 12 mois environ, soit près de deux fois plus de temps que les porcs américains produits de manière conventionnelle. Alors que le régime alimentaire des porcs américains est composé à près de 100 % de céréales, les KuneKune se nourrissent principalement d'herbe et de mauvaises herbes, ne recevant qu'environ une livre de céréales par tête et par jour, en fonction de leur taille.

Les porcs en croissance sont élevés dans des parcelles de pâturage relativement petites. Ils sont déplacés vers une nouvelle section chaque semaine environ.

Lora a grandi à North Platte. Elle a dit qu’elle aimait les arbres et qu’elle aimait le plein air. Elle ne supportait pas l'idée de tuer des animaux.

Ensuite, elle a épousé un homme qui aime chasser et a appris la valeur de la conservation et de l’équilibre de la nature.

Désormais, elle chasse avec son mari, avec un succès remarquable. L’automne dernier, elle a remporté un prix avec son arc et ses flèches.

Le couple œuvre pour un mode de vie durable. Ils élèvent également des poulets pour leurs œufs et leur viande, plantent de la luzerne, de l'avoine et du trèfle comme fourrage et foin pour les porcs, et chassent et pêchent.

C'était un travail de taille que de construire une ferme porcine, même petite, dans les collines. Une conduite d'eau pour approvisionner le troupeau a dû être enterrée au-dessus d'un ravin. Jeremy exploite l'équipement et un autre membre de la famille a apporté son expertise, rendant le travail gérable.

Jeremy propose des services agricoles tels que la fenaison, la plantation et le défrichement à petite échelle. Tout cela fait partie du travail de Honor Bound Farm.

Ils fabriquent et vendent également du savon à la braise noire à base de saindoux et de lessive de porc.

Le savon porte le nom de leurs deux chats, Pitch Black et Ember. Fabriquer et vendre du savon était l’idée de leur fille Rei, alors âgée de 12 ans.

Pour plus d’informations, consultez honorboundfarm.com.

© 2023 Le Bulletin de North Platte. Tous droits réservés.

Connectez-vous pour publier Talk Back