Des porcs prolifiques et durables

Les porcs de Pologne ont les oreilles tombantes et sont noirs, avec des points blancs sur le nez, la queue et les pattes.

Au moment où Brian Bauer était en quatrième année, lui et ses frères restaient avec les porcs de la famille à la foire de l'État du Nebraska pendant une semaine, dormant dans la porcherie, s'occupant des porcs et accompagnant leur père vendant des verrats aux agriculteurs. .

Leur père, Harold Bauer, était un producteur de race renommé en Pologne et en Chine, se rendant aux foires nationales à travers le pays.

Il a été récompensé pour avoir exposé des porcs à la Foire de l'État du Nebraska pendant 50 ans, et les porcs polonais de son troupeau ont été exportés vers la République dominicaine au milieu des années 1950 dans le cadre d'un programme de développement agricole.

Le grand-père maternel de Brian, Herman Bartels, élevait également des Chinas de Pologne dans sa ferme au sud de Tobias au début des années 1900.

Cela fait de Brian la troisième génération des deux côtés de sa famille à élever la race, dont il s'occupe dans sa ferme près de Gladstone, dans le Nebraska, à l'ouest de Fairbury.

Les porcs polonais de Chine sont des porcs noirs, avec des pointes blanches sur le nez, la queue et les pattes, et des oreilles tombantes.

La race, communément appelée Pologne, n'est pas originaire de Pologne ou de Chine, mais a ses débuts dans l'Ohio.

En 1816, la Shaker Society de la vallée de la rivière Miami, dans l’Ohio, a capturé un verrat et trois truies, connues sous le nom de porcs Big China. Le verrat et deux truies étaient blancs, tandis que la troisième truie avait des taches sableuses à noires. Les historiens pensent qu’il s’agissait des mêmes porcs qui étaient si populaires à cette époque dans le Maryland, en Pennsylvanie et en Virginie.

À cette époque, deux caractéristiques principales étaient exigées des porcs : une grande taille et l'endurance nécessaire pour parcourir de longues distances, car ils étaient souvent conduits au marché, parfois jusqu'à 100 milles. Les Polognes correspondent bien à cela, étant connus comme de gros porcs avec beaucoup de graisse.

Les historiens pensent qu’en 1846, il n’y avait pas de nouvelles influences génétiques sur les grandes Chines et que leur nom est finalement devenu les Chines de Pologne.

Lorsque les Polognes se sont développées au XIXe siècle, leur composition était différente de celle d’aujourd’hui.

"Lorsque ces porcs ont été développés, la graisse du porc était tout aussi importante que la viande", a déclaré Bauer.

Les types de porcs ont changé après la Première Guerre mondiale, vers des animaux plus maigres et moins gras. Les rations de guerre comprenaient du saindoux, pour fournir de l'énergie aux soldats.

Les Chinas de Pologne étaient la deuxième race de porcs la plus répandue des années 1900 jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, derrière les Durocs.

Une truie Pologne Chine avec ses porcelets.

Mais comme les Polonais ont mis plus de temps à passer du porc de type gras au porc de type viande, leur popularité a diminué. Et à mesure que le bétail nourri aux céréales devenait plus populaire, les Polonais, qui excellaient dans la recherche de nourriture, ont cédé le pas aux races porcines qui ont connu une croissance plus rapide et une meilleure efficacité alimentaire.

Aujourd’hui, la grande majorité des porcs de race pure sont élevés pour les porcs d’exposition. Ils sont sélectionnés pour leur look et leur type : une hanche carrée et un dessus plat.

Les Pologne de Bauer sont têtus, peut-être à cause de leurs oreilles tombantes, a-t-il déclaré. Ils voient, mais pas bien. Cela les rend plus facilement surpris, ce qui peut être la cause de leur entêtement. Ce sont des « casaniers » qui ne veulent pas quitter leur stylo.

Ils ont un caractère calme.

«Il est assez facile de s'entendre avec eux», dit-il. "Ils sont têtus, mais on peut les gérer."

Quand il donne des injections, ils restent là pour leur injection.

"Tout le monde court autour de l'enclos pour essayer de s'éloigner de vous", a déclaré Bauer.

Les porcelets de Pologne et de Chine forment un joli tas sous une lampe chauffante.

Les Polognes ne sont pas connues pour leur efficacité alimentaire. Ils grandissent lentement. Cependant, lorsqu'ils sont croisés avec des Durocs, ils deviennent trop grands pour un croisement Hampshire/Duroc, a déclaré Bauer.

Ils sont prolifiques, avec des portées plus grandes. Lorsque les Polands étaient élevés commercialement, les portées de 10 à 11 porcs nés vivants étaient courantes, a déclaré Bauer. Il se souvient d'une portée de 21.

Maintenant qu’ils sont principalement élevés comme porcs d’exposition, l’accent est moins mis sur les traits maternels.

Ils ont une longue durée de vie. Bauer a eu un verrat qui est mort de vieillesse à l'âge de 8 ans. Les verrats à maturité pèsent entre 550 et 800 livres, et les truies entre 500 et 650. Le plus gros porc jamais enregistré était un porc chinois, Big Bill, pesant 2 552 livres.