Mazzaferro Meats & Deli rouvre

Mazzaferro Meats & Deli retrace son histoire au début des années 1900 et dans une ferme porcine.

La ferme était dirigée par le grand-père des propriétaires actuels et ses quatre fils, qui vendaient leurs produits depuis leur maison de Railroad Street. L’entreprise est ensuite devenue l’institution romaine que les habitants connaissent aujourd’hui.

«C'est notre gagne-pain, et nous avons la passion de le perpétuer de génération en génération», a déclaré le copropriétaire Joseph Mazzaferro. "C'est le plus important."

Joseph Mazzaferro et son frère Brian ont ouvert la charcuterie au 7824 Ridge Mills Rd. en 1995. En avril dernier, le bâtiment a brûlé dans un incendie tragique et les propriétaires opéraient depuis juin 2022 dans un magasin plus petit sur Railroad Street (la maison ancestrale de la famille Mazzaferro), tout en prévoyant de rouvrir l'emplacement d'origine.

L'institution communautaire a rouvert ses portes lundi 21 août, 16 mois après l'incendie.

Joseph Mazzaferro a qualifié le satellite de Railroad Street de « mini Mazzie ».

Il a déclaré que son personnel, qui ressemble à une famille, a contribué à transformer cet espace de vente en gros en une petite entreprise de charcuterie entièrement fonctionnelle.

Les employés possédant des connaissances en construction ont aidé à construire, tandis que d'autres employés ont aidé à sécuriser l'équipement et les matériaux. Les frères se sont efforcés de conserver autant de personnel que possible entre l'incendie et la réouverture.

"Nous sommes très soudés", a déclaré Mazzaferro. "Même si nous avons traversé des moments difficiles, nous nous sommes rapprochés."

Bien que les frères Brian et Joseph dirigent officiellement l'entreprise, le reste de leur famille est très impliqué. Tandis que leurs enfants ont leur propre carrière, la prochaine génération de Mazzaferros travaille à la charcuterie autant qu'elle le peut, surtout au cours des 16 derniers mois.

"Ils veulent aider et ils veulent s'assurer que tout se passe bien", a déclaré Joseph Mazzaferro.

La communauté romaine s'est également mobilisée suite à l'incendie.

La communauté est rapidement passée à l'action, en lançant une campagne GoFundMe pour aider à couvrir les dépenses de l'entreprise et en fréquentant le site satellite. Le vendredi 25 août, 11 255 $ ont été récoltés, ce qui dépasse les 10 000 $ initialement recherchés par la campagne.

Le jeudi 24 août, le parking de Mazzaferro était rempli de voitures.

Les clients affluaient et sortaient avec des sacs en papier blanc ou de grands plateaux de restauration. À l’intérieur, trois caissiers servaient une file de clients qui s’étendait à travers le magasin.

Becky Tadda, une résidente de Rome, qui fréquente l'épicerie fine depuis qu'elle a déménagé dans la région en 2001, a exprimé sa joie de la réouverture complète du magasin.

"Je pense que c'est bon pour la communauté et je suis simplement heureux qu'ils soient de nouveau ouverts", a déclaré Tadda.

Le résident local Ray Chmielewski vient chez Mazzaferro Meats & Deli depuis son ouverture. Il a dit que le magasin lui avait manqué et qu'il était heureux de le retrouver.

«C'est magnifique», dit-il. "Ce sont de bonnes personnes et ils le méritent."

La structure nouvellement reconstruite est considérablement plus grande que l'ancienne et les Mazzaferros souhaitent profiter de l'espace pour élargir leur offre et explorer de nouveaux produits. Joseph a déclaré qu'ils espéraient utiliser leur nouvel espace patio pour fumer et griller des viandes. Il envisage de vendre des plats de poitrine de poitrine et de poulet barbecue faits maison l’été prochain. Ils souhaitent également élargir leurs options de plats à emporter et de repas chauds.

Le nouveau magasin dispose d'un bar de plats chauds en libre-service proposant des plats du jour faits maison, y compris une journée italienne hebdomadaire.

Les affaires ont été en plein essor dès la première semaine de l'ouverture du magasin – Joseph a déclaré que, alors qu'ils vendaient trois plats de lasagnes pleins lors d'une journée italienne typique, cette semaine, ils en ont vendu deux fois plus.

Pour l'instant, Railroad Street est fermée tandis que les Mazzaferros se concentrent sur l'embauche et la formation de nouveau personnel pour soutenir l'expansion de leurs activités.

Mais Joseph espère rouvrir le plus tôt possible les « mini Mazzie's » comme vitrine supplémentaire.