Un nouveau passe-temps « se prépare »

Windmill Brewery pourrait être un bon nom ou peut-être Becker Hooch. Ma fille et moi venons de préparer notre premier lot de kombucha et nous ne pourrions être plus fiers.

Le kombucha est une boisson au thé noir fermenté et sucré qui est présentée comme la boisson saine de toutes les boissons. Nous le buvons depuis environ un an après nous être habitués à son goût un peu puissant. Le kombucha a un peu le goût du vinaigre de cidre de pomme, ce qui, pour une raison quelconque, décourage les gens. Si vous voulez boire du kombucha, vous devez tout de suite dépasser l’idée distincte que vous sirotez du vinaigre. Ce n'est pas du vinaigre, c'est une boisson gourmande, d'accord ? Pour moi, si vous pouvez prendre un verre de whisky en passant, vous pouvez boire du kombucha, ce qui vous donne une idée de sa puissance.

Ainsi, après avoir bu une myriade de saveurs provenant de différentes sociétés brassicoles de kombucha, nous avons décidé de fabriquer les nôtres. En fait, Maddie a décidé que nous devrions créer le nôtre sur notre liste de choses à faire pour l'été. Elle sait faire en sorte qu'une période de temps ne soit pas perdue, alors elle établit des feuilles de calcul avec les tâches à accomplir. Faire du kombucha maison était sur la liste, nous n'avions donc pas d'autre choix ce mois-ci que de commander un kit en ligne et de le faire. Le temps est une perte de temps.

Notre kit fut bientôt livré et comprenait un grand pot en verre, des feuilles de thé, des bandelettes PH, du sucre biologique et de la culture de kombucha, le cœur du kombucha.

Il est assez facile de mélanger tout cela, en s'assurant que l'eau est brassée à la bonne température et tout ça. C'est la culture qui nous a bâillonnés. Il faut avoir un estomac solide pour travailler avec la culture du kombucha car elle ressemble un peu à une boule de saindoux translucide. Il est dans un contenant hermétique pour ne pas laisser s'échapper les bactéries. Littéralement. C'est ce qui rend le kombucha spécial : tous ces 90 millions de probiotiques qui sont en réalité des organismes vivants qui fermentent le thé. Nous avons déposé la culture dans le grand pot, mis le couvercle et l'avons placé dans un coin pendant quelques semaines pour l'infuser. Ce fut un mois chargé, nous avons donc dû chercher sur Google ce qui se passerait si nous dépassions le temps d'infusion recommandé de 12 jours et étions rassurés que tout irait bien. Nous l'avions goûté au bout de neuf jours et voyions qu'il lui fallait plus de temps, puis nous n'y sommes parvenus qu'au bout de 19 jours. À ce stade, de longues chaînes de ce qui ressemblait à de la morve pendaient à la culture et nageaient dans le thé.

Je ne voulais pas y goûter, et Maddie non plus, et nous avons tous les deux envisagé de tout jeter dans les égouts. Mais nous avons courageusement filtré tous les brins grossiers de croissance et en avons versé un peu dans un verre. Nous y avons tous les deux goûté. Pas mal.

Nous mettons ensuite le kombucha et les fruits dans des bouteilles stérilisées qui se trouvent maintenant au réfrigérateur en attendant que nous les buvions et que nous obtenions un nom. Prairie Lightning, peut-être ? C'est bien de savoir que nous pouvons rayer le kombucha de la liste des choses à faire.

Une autre année de football au lycée se profile à l’horizon pour le nord-est et le centre-nord du Nebraska. Sur les 58 équipes couvertes par le Norfolk Daily News, il existe un mélange d'équipes de premier plan, d'équipes intermédiaires et d'équipes entrant dans une saison de développement avec des attentes moindres.

Alors qu'une autre saison de volleyball est sur le point de démarrer, l'édition pré-saison du classement du nord-est et du centre-nord du Nebraska compte deux top huit très différents.

Une nouvelle exposition est en route au Norfolk Arts Center. Faisant ses débuts le jeudi 7 septembre, « Crossing the Line » est une exposition d'œuvres internationales d'artistes des États-Unis et du monde entier.

20 Ci-dessous – Lycéens du quartier

Amy Okamoto - Centre des Arts de Norfolk

Angela Henery - Balles et bobbers

Diane Becker - La vie à la campagne

Centre de santé de Midtown - Doc Talk

Bibliothèque publique de Norfolk

Sheila V. Sybrant

Moments pour les seniors - Centre pour seniors de Norfolk

Tammy Marshall - Pensées nouvelles

Fermetures de WeatherThreat.com

OSMOND — Richard Schulz ne pensait probablement pas à laisser un « héritage » à sa famille lorsqu'il a acheté la bouteille à trois faces qui contenait autrefois Ankle-Deep Soda, qui était embouteillée à Norfolk avant la Seconde Guerre mondiale. Ou quand il a ramené à la maison un vitrail d’une église en cours de destruction à Oakdale…