Les prix du porc de marché sont bons, mais quel avenir ?

Cela fait plaisir de voir certains bénéfices actuellement sur les porcs de marché pour les opérateurs de naissage-finition. Ceci après plusieurs mois de pertes. Malheureusement, si l'on se base sur les contrats à terme Lean Hog, il semble que les pertes reviendront courant septembre. Vendredi dernier octobre 85 ¢, décembre 77 ¢, février 80 ¢, avril 85 ¢. Si cela est correct, au moins sept mois de pertes aux prix actuels des aliments pour animaux. Les pertes moyennes par habitant pour les sept mois seraient probablement de plus de 20 dollars. Il convient de noter que l'État de l'Iowa estime que les pertes des 12 derniers mois, du 22 au 23 juin, se termineront à -36,04 $ par tête. Si les États-Unis commercialisent 120 millions de porcs par an, ils perdront environ 4 milliards de dollars par an. Le prix moyen de sevrage anticipé en espèces de l’USDA reflète les rendements économiques calculés. Depuis avril, le prix moyen est d'environ 10 dollars par personne livrée. Des pertes d'environ 30 $ par tête pour le producteur de truies, à ce stade, il semble peu de signes de changement, avec encore environ 10 $ la semaine dernière. L'un des principaux courtiers en porcs d'engraissement nous a dit récemment qu'il y avait beaucoup de petits porcs disponibles et qu'il n'y avait aucun signe immédiat de reprise des prix. Le cochon à 10 $ est le reflet de ce que le finisseur peut payer et gagner un peu d'argent. Cela indique également que les pertes de naisseurs-engraisseurs pourraient être envisagées.

Faut-il s'étonner que le dernier abattage hebdomadaire de truies aux États-Unis ait été d'un peu plus de 70 000 (l'année dernière, en moyenne, 58 000). Un nombre vraiment important et le reflet de l’érosion continue du cheptel de truies.

En plus de la liquidation accrue des truies, nous constatons certainement une baisse des ventes et de la rétention des cochettes. Il faut du capital et du courage sur ce marché. Si vous n'avez pas les deux, cela réduit les ventes et la rétention des dorures.

Les pertes que nous avons subies en tant qu’industrie au cours des derniers mois sont sans précédent. Un producteur majeur et survivant de la débâcle du marché de 1998, se demande si c'est pire que cette année-là ? Les coûts élevés des aliments pour animaux et la persistance de prix bas au milieu d'autres augmentations inflationnistes des coûts ont vraiment fait mal.

Nous sommes dans un marché volatil. Nous sommes tous témoins des fluctuations des prix sur le marché des céréales et du porc. Le prix actuel du porc au comptant, de 1,05 $, est 60 $ de plus par tête que le prix à terme du porc maigre indiqué fin mai.

Nous nous attendons à ce que les prix des porcs maigres finissent par être plus élevés que ce que reflètent actuellement les contrats à terme sur les porcs maigres, car moins de porcs arriveront sur le marché en raison de la liquidation. La production de bœuf est actuellement inférieure de 7 % à celle d’il y a un an, exactement là où l’USDA le prévoyait. La diminution du bœuf soutient les prix du porc. La production porcine européenne est en baisse de 7 %, les prix du porc ont atteint des records et rien n’indique une expansion. Ils ont moins de porc à exporter et il coûte plus cher que le porc américain. Le cheptel chinois de truies continue de s'éroder pour la même raison que les États-Unis : mois après mois, les pertes de porcs finissent par réduire le cheptel de truies.

Cette semaine, en discutant avec des collègues mexicains, les mêmes facteurs économiques qui affectent les États-Unis conduisent à la liquidation des truies. Le Mexique est le premier marché pour les exportations américaines de porc.

Si les estimations sont correctes, une industrie qui a perdu 4 milliards de dollars l’année dernière a besoin d’une refonte radicale. Peut-être produire du porc plus savoureux qui augmenterait la valeur de la longe et du jambon (la moitié de la carcasse). Ce que nous avons fait ne fonctionne pas. Nous trouvons très positif que le National Pork Board lance désormais des efforts pour répondre au goût de la demande de porc. Un produit au bon goût ne devrait pas être un programme de niche. Chaque consommateur mérite une bonne expérience culinaire. Meilleur produit. Une meilleure demande. Des prix plus élevés.