Out 2 Eat : Ce petit cochon

La suite dans 5

Un exemple de titre vidéo sera placé ici pour cette vidéo

BUFFALO, NY — Si vous êtes allé récemment à Clarence Hollow, vous avez probablement senti l'odeur du barbecue dans tout le quartier. C'est grâce à Prometheus, le fumeur personnalisé derrière This Little Pig, qui a ouvert ses portes sur Main Street plus tôt ce mois-ci.

"Cela a commencé très petit et s'est transformé en une véritable production", a expliqué le copropriétaire Jeff Cooke à propos de l'impressionnant équipement. "Maintenant, c'est une pièce maîtresse totale. Nous faisons des tonnes de restauration avec."

À moins qu'il ne soit sur la route, vous pouvez maintenant l'apercevoir en train de fumer derrière leur nouvelle maison sur Main et Sawmill.

"Nous le faisons ici mais c'est totalement mobile", a déclaré Cooke. "Il y a une cuisine mobile. Nous l'emmenons partout où il faut. Tout le quartier a décidé qu'il l'adorait ou peut-être pas tellement, mais nous essayons de l'adapter du mieux que nous pouvons et je pense que nous gagnons." avancez-les lentement."

Après six ans passés sur Main et Transit, Jeff et Mandy Cooke ont récemment déménagé leur restaurant de la ferme à la table à environ dix minutes à l'est, au cœur de Clarence Hollow, un endroit qu'ils ont toujours aimé visiter.

"C'est un quartier tellement cool qui revient", a déclaré Mandy. "Il n'y a que de superbes vieux os. Il a été construit dans les années 1800, et il y a des impacts de balles et des poutres datant de l'époque où les gars s'asseyaient dans les bars et tiraient avec leurs armes. Il a juste des os tellement cool que nous l'avons adoré."

Le fumeur est peut-être la star de la truie, mais Ce Petit Cochon est bien plus qu'un barbecue. Il existe des options végétaliennes et végétariennes, des spécialités tournantes et des desserts à couper le souffle comme leur tarte aux cerises, servie avec de la glace.

Alors que ce Petit Cochon s'installe dans ce doux nouveau chapitre, les Cook savent que ce n'est pas la fin de l'histoire.

"Nous sommes ouverts en ce moment, et dans quelques semaines, il y aura une terrasse ici et il y aura une grande fête", a déclaré Jeff. "Il va y avoir un nouveau défi et nous allons le relever de front, nous faire confiance, faire confiance à notre équipe et le relever."

Ce petit cochon est maintenant ouvert au 10651 Main Street pour le dîner du mardi au dimanche. Ils prévoient d'ajouter des heures de déjeuner en août. Pour plus d’informations, visitez www.thislittlepigeats.com.

Un post partagé par Jeff & Mandy Cooke (@thislittlepigeats)