La boutique de Solon Springs propose des friandises fraîches et de la viande locale

SOLON SPRINGS — Alors que la chaleur montait à Solon Springs le mercredi 26 juillet, Kandi Banks s'est arrêté au Nordic Pines Market pour déguster de la limonade fraîchement pressée. Le résident de Solon Springs a visité pour la première fois le magasin, situé dans le bâtiment Market Beautiful, 11179 O'Brien Parkway, il y a environ un mois.

"Et chaque fois que j'ai un jour de congé, j'essaie de venir chercher une limonade et une pour ma fille, qui est également en ville", a déclaré Banks, une infirmière à St. Luke's.

Les boissons sucrées sont fraîches et uniques, semblables à celles que l'on trouve lors d'une foire ou d'un festival, a-t-elle déclaré. Les tasses de limonade ont l’air énormes, mais elles descendent vite.

"Surtout quand il fait 90 degrés", a déclaré Banks. "Rien n'a meilleur goût."

Propriété de Jessica et Steven Lipke, de Bennett, le marché sert une variété de friandises fraîchement préparées, de la limonade et des boissons froides spécialisées aux lattés, Americano, presse française et café filtre.

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Des spéciaux du midi sont disponibles de 11h à 15h les jeudi, vendredi et samedi. Le menu de la semaine dernière comprenait du jambon et du panini suisse le jeudi et des sliders de poulet barbecue fumé le samedi.

Le magasin de la ferme à la table propose également de la viande élevée localement, notamment du bœuf, de l'agneau, du poulet et du porc des Highlands nourris à l'herbe. Il existe également une gamme de sauces, de sauces, d'assaisonnements et de café en sac.

Les clients trouveront des articles provenant d'entreprises appartenant à des vétérans et à des premiers intervenants, pour la plupart locales.

"Élevé localement, peu transformé", a déclaré Jessica Lipke.

Le porc, par exemple, provient de la ferme Our Father's Daughter, à South Range. Le bœuf est élevé par les Lipke dans leur ferme Nordic Pines à Bennett. Steven Lipke a servi dans les Marines américains pendant 12 ans et travaille comme premier intervenant dans le comté d'Ashland.

« Tout ce que quelqu'un achète dans le magasin, il bénéficie d'une réduction de 10 % s'il s'agit d'un ancien combattant ou d'un premier intervenant », a déclaré Jessica Lipke.

Le couple a commencé à cultiver il y a trois ans. Ils s'occupent de jusqu'à 25 bovins Highland ainsi que de moutons et de poulets islandais sur leur ferme de 80 acres. Les érables de la propriété sont utilisés pour produire du sirop d'érable artisanal vieilli en fût de rhum et de whisky. Le sirop se vend chaque année, a déclaré Jessica Lipke, et le lot de cette année finira bientôt de vieillir.

Au départ, le couple vendait ses produits en ligne et au marché fermier de Spooner. Ils ont déménagé à Market Beautiful en novembre, mais ont fermé leurs portes pendant l'hiver.

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En avril, leur espace réaménagé a ouvert ses portes et gagne du terrain.

« Je suis également propriétaire d'une entreprise et je souhaite donc soutenir les entreprises locales. Et rien de mieux que le fait maison. C'est bien meilleur", a déclaré Banks, propriétaire de Paul's Pour House à Solon Springs avec son mari.

Nordic Pines Market se trouve dans la suite à côté de The Bake Shoppe, ce qui donne un coup de pouce aux deux entreprises.

"C'est bien parce que beaucoup de gens viennent chercher des beignets et veulent un café tout de suite ou bien ils viennent prendre un café et voient ensuite des beignets", a déclaré Kendall Nelson, qui travaillait derrière le comptoir de The Bake Shoppe le mercredi 26 juillet.

Jessica Lipke considère le lieu de Solon Springs comme un guichet unique. Market Beautiful, qui a ouvert ses portes en 2020, abrite également Branded Salon, le magasin de shake Fit 53, Vibe and Flow Yoga et le magasin d'antiquités The Attic. Il est situé juste à côté de NAPA Auto Parts et de Dollar General.

Le marché des pins nordiques est ouvert de 8h00 à 17h00 du mardi au vendredi et de 7h00 à 16h00 le samedi. Des plats spéciaux pour le déjeuner sont disponibles de 11h00 à 15h00 du vendredi au samedi. Visitez la page Facebook du Nordic Pines Market ou appelez le 605-277-5798 pour les menus du déjeuner et des informations.

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